3 de mayo de 2021

¿Ha perdido la hospitalidad el arte del pensamiento original?

Los últimos doce meses me han dado tiempo para reflexionar sobre el estado de la hostelería y hacia dónde se dirige. Durante este tiempo, me he puesto a pensar... ¿qué le ha pasado a nuestro sector, antaño con visión de futuro?

Cuando empecé hace más de 30 años, había diseñadores y operadores a los que idolatraba y aspiraba a alcanzar sus vertiginosas cotas. Ahora me deja frío la falta de innovación y desarrollo. ¿Qué ha sido de estas empresas pioneras? ¿Acaso la vieja guardia ha pasado el testigo a visionarios menos visionarios cuya única preocupación es la cuenta de resultados, sin ideas creativas sobre cómo hacer que nuestra industria siga evolucionando?

Más que nunca, ahora es el momento de crear, ahora es el momento de evolucionar. La hostelería no es un sector estancado y las herramientas que utilizamos para ofrecer la experiencia perfecta a nuestros clientes no deben estancarse. La batalla por la fidelidad de los clientes va a ser cada vez más dura y no podemos dormirnos en los laureles.

 

Mi enfoque del diseño ha reconfigurado la experiencia hotelera tanto para los operadores como para los huéspedes...

  • Nuestro sistema IRD sigue siendo el más aplaudido y premiado.
  • Los sistemas de buffet Cross Cube y Rack Cube dieron un vuelco a la industria.
  • El sistema Rollaway sin sábanas ha llevado las conferencias y los banquetes a nuevas cotas.
  • Lideramos el concepto de cocina móvil en directo.
  • La gama Xilo añade una estética residencial única que aporta calidez e intimidad.

 

Intento mejorar continuamente estos diseños y desarrollar nuevas líneas. Ahora lo único que veo en muchos de mis colegas es un plagio descarado. Cuando los fabricantes chinos me cortejaron sin éxito, se me encogió el corazón al ver que mis competidores montaban océanos de mis diseños. Tomar un diseño existente y simplemente ponerle tu nombre demuestra una absoluta falta de creatividad, innovación y ética. Utiliza mis ideas como inspiración, pero trabaja para mejorarlas, no para aprovecharte de ellas. Si todos tuviéramos esta ética, nuestra oferta seguiría asombrando e inspirando. Al fin y al cabo, el lema de IHS siempre ha sido "DEBE MOVERTE".

 

Me anima saber que los verdaderos profesionales de la hostelería lo entienden. Saben que hay que COMPRAR UNA VEZ Y COMPRAR BIEN. Saben que se NECESITA LO MEJOR PARA PROPORCIONAR LO MEJOR. Por eso uno de nuestros socios favoritos, The Peninsula Hong Kong, sigue utilizando el IRD sin problemas con una instalación que data de los años noventa. ¿Dónde está el retorno de la inversión en un carro que se desvía desde el primer día y está destinado al vertedero? La calidad no es cara, no tiene precio.

 

Mi nuevo mantra es "Pueden imitar tu estilo, pero no tu creatividad". Así que, mientras yo también me preparo para pasar el testigo, seguiré creando y me aseguraré de que mis sucesores hagan lo mismo. Siempre estaré agradecido a quienes abrazan nuestra filosofía. Post-covid es nuestra llamada de atención para seguir alcanzando nuevas cotas de forma ética, sostenible e innovadora.

 

Iniciemos una conversación. ¿Está muriendo la innovación y hacia dónde se dirige nuestra industria?

¿Quiere hablarnos de su visión?

Uno de nuestros especialistas estará encantado de ayudarle.